首頁 / 長榮大學 / 食品安全衛生與檢驗學士學位學程(原環境與食品安全檢驗學士學位學程)

長榮大學

食品安全衛生與檢驗學士學位學程(原環境與食品安全檢驗學士學位學程)

學系介紹

基於國人對環境及食品衛生問題日益重視，每當有相關問題發生時，即民眾引起莫大恐慌及討論，檢驗工作僅靠政府單位的抽驗把關是不夠，若能結合民間的力量能發揮更多的功用。

政府在食品高峰強調食品安全衛生的重要，從「農場到餐桌」食品安全管理，食品檢驗業務將增加。鼓勵更多單位能參與食品檢驗的認證，提供更多檢驗的管道及提高檢驗的公信力。

本著社會的需求及對社會的責任，長榮大學設立環境與食品安全檢驗學士學位學程，期能培養實務檢驗分析的生力軍。經由在校學期間理論學習與實作訓練，學生未來投入職場工作後，相關企業無須重新花費額外的時間及費用來訓練，學生能立即進入工作崗位。

環境與食品安全檢驗學士學位學程，旨在培育環境與食品檢驗分析的專業人才，以符合社會需求，提供全面性人員，避免專業知識不足及重新訓練之問題。本學位學程以培育符合目前社會人力所需專業知識與技術能力齊全之檢驗分析人才為宗旨。期望提供專業知識與服務的品質，強化相關研究與學術理論基礎，協助提升學生未來在職場之競爭力與專業優勢。

一、學程沿革
食品安全與國人健康息息相關，台灣因部分業者而使社會大眾對食品衛生與安全充滿懷疑，食品的檢驗工作只靠政府投入的人力是不夠的，需有額外生力軍加入，一起為食品把關。國內從事食品檢驗的工作大多由相關科系從事這類別的行業，並無以檢驗為專業領域的學系來培養社會所需之人才，殷鑑食品安全問題層出不窮，因此激發設立環境與食品安全檢驗學士學位學程，培育檢驗分析的專業人才以符合社會之所需。本學位學程於2014年經教育部核准籌備，由104學年度開始招生，修讀畢業後授予學士學位。

二、學程宗旨
本學位學程以培育符合現代潮流的專業知識、具獨立思考及研發能力的人才為宗旨。學程強調基礎專業知識與實務並重，以提升學生進入職場的競爭力，期望未來在環境與食品安全檢驗工作上能提供專業的諮詢與服務。

三、專業核心能力
1.具有環境與食品安全檢驗與管理之專業知識與技能。（專業知能）
2.具有紮實的理論基礎與實務操作能力。（實務能力）
3.具有溝通協調與解決問題的能力。（溝通解決）
4.具有責任感與專業倫理素養。（責任倫理）
5.具有決策判斷與規劃管理能力。（決斷規劃）

四、學程特色
1.培育環境與食品安全檢驗與食安管理之專業人才：強化專業優勢，符合社會需求。
2.基礎理論與實務並重：著重理論與實作提升畢業之競爭力。
3.注重專業倫理：加強檢驗分析專業倫理，深化學生教育，科技與人文並重。

五、發展方向
1.積極培育環境與食品安全檢驗與食安管理人才，成為產業進用之首選。
2.發展各類檢測分析技術，應用於食品安全衛生及環境檢測領域。
3.建立符合國際規範之品質系統及檢驗技術之實驗室，並參與認證，達到教育機構教學與檢驗實務併用，創造產學與就業機會。

入學管道錄取標準

申請入學
114學年度申請入學錄取標準

長榮大學食品安全衛生與檢驗學士學位學程(原環境與食品安全檢驗學士學位學程)(食品安全管理組)
學測參採
社會
114年
國文、社會
113年
入學方式
第一階段：學測(術科)檢定篩選
第二階段：指定項目甄試
備註：通過第一階段學科(術科)檢定標準，才能申請第二階段指定項目甄試
展開
招生人數
6
一般生
無
離島生
無
原住民
招生人數-願景計畫
無
展開
第一階段
預計甄試人數
48
學測成績檢定標準
底標
社會
學測篩選倍率
8
社會
第二階段
學測成績加權方式
1.00
社會
指定項目甄試
學測%
學測
審查資料%
審查資料
面試%
面試
審查資料項目
A
修課紀錄
B E
課程學習成果
F G H I N
多元表現
P Q
學習歷程自述
(R) 其他有利審查之資料
其他
審查資料項目代碼對照表
A.修課紀錄 B.書面報告 C.實作作品 D.自然科學領域探究與實作成果，或特殊類型班級之相關課程學習成果 E.社會領域探究活動成果，或特殊類型班級之相關課程學習成果 F.高中自主學習計畫與成果 G.社團活動經驗 H.擔任幹部經驗 I.服務學習經驗 J.競賽表現 K.非修課紀錄之成果作品 L.檢定證照 M.特殊優良表現證明 N.多元表現綜整心得 O.高中學習歷程反思 P.就讀動機 Q.未來學習計畫與生涯規劃 R.(校系自行輸入限10字) S.(校系自行輸入限10字) T.(校系自行輸入限10字)
展開
同分參酌順序
比序1
面試
比序2
審查資料
比序3
學測社會級分
比序4
指定項目甄試成績
超額篩選
方式1
學測社會級分
重要時程
備審資料收件截止日
2025
5/5
甄試日期
2025
5/16-5/18
甄試費用
550元
甄選結果公告日
2025
5/28
*繁星推薦、個人申請、考試分發的檢定標準若同時有數學A和數學B，則只要一科達到標準，即表通過。*系註冊率以日間四年制學士班為主。 *以上內容請依官方公布之最新資料為準。若有錯誤，歡迎惠賜更正與指教。
114學年度申請入學錄取標準

長榮大學食品安全衛生與檢驗學士學位學程(原環境與食品安全檢驗學士學位學程)(食品科技組)
學測參採
國文
114年
入學方式
第一階段：學測(術科)檢定篩選
第二階段：指定項目甄試
備註：通過第一階段學科(術科)檢定標準，才能申請第二階段指定項目甄試
展開
招生人數
5
一般生
無
離島生
1
原住民
招生人數-願景計畫
無
展開
第一階段
預計甄試人數
50
學測成績檢定標準
底標
國文
學測篩選倍率
10
國文
第二階段
學測成績加權方式
1.00
國文
指定項目甄試
學測%
學測
審查資料%
審查資料
面試%
面試
審查資料項目
A
修課紀錄
B D
課程學習成果
F G H I N
多元表現
P Q
學習歷程自述
(R) 其他有利審查之資料
其他
審查資料項目代碼對照表
A.修課紀錄 B.書面報告 C.實作作品 D.自然科學領域探究與實作成果，或特殊類型班級之相關課程學習成果 E.社會領域探究活動成果，或特殊類型班級之相關課程學習成果 F.高中自主學習計畫與成果 G.社團活動經驗 H.擔任幹部經驗 I.服務學習經驗 J.競賽表現 K.非修課紀錄之成果作品 L.檢定證照 M.特殊優良表現證明 N.多元表現綜整心得 O.高中學習歷程反思 P.就讀動機 Q.未來學習計畫與生涯規劃 R.(校系自行輸入限10字) S.(校系自行輸入限10字) T.(校系自行輸入限10字)
展開
同分參酌順序
比序1
面試
比序2
審查資料
比序3
學測國文級分
比序4
指定項目甄試成績
超額篩選
方式1
學測國文級分
重要時程
備審資料收件截止日
2025
5/5
甄試日期
2025
5/16-5/18
甄試費用
550元
甄選結果公告日
2025
5/28
*繁星推薦、個人申請、考試分發的檢定標準若同時有數學A和數學B，則只要一科達到標準，即表通過。*系註冊率以日間四年制學士班為主。 *以上內容請依官方公布之最新資料為準。若有錯誤，歡迎惠賜更正與指教。
114學年度申請入學錄取標準

長榮大學食品安全衛生與檢驗學士學位學程(原環境與食品安全檢驗學士學位學程)(食品檢驗組)
學測參採
自然
114年
國文、英文、自然
113年
入學方式
第一階段：學測(術科)檢定篩選
第二階段：指定項目甄試
備註：通過第一階段學科(術科)檢定標準，才能申請第二階段指定項目甄試
展開
招生人數
6
一般生
無
離島生
1
原住民
招生人數-願景計畫
無
展開
第一階段
預計甄試人數
48
學測成績檢定標準
底標
自然
學測篩選倍率
8
自然
第二階段
學測成績加權方式
1.00
自然
指定項目甄試
學測%
學測
審查資料%
審查資料
面試%
面試
審查資料項目
A
修課紀錄
D
課程學習成果
F G H I N
多元表現
P Q
學習歷程自述
(R) 其他有利審查之資料
其他
審查資料項目代碼對照表
A.修課紀錄 B.書面報告 C.實作作品 D.自然科學領域探究與實作成果，或特殊類型班級之相關課程學習成果 E.社會領域探究活動成果，或特殊類型班級之相關課程學習成果 F.高中自主學習計畫與成果 G.社團活動經驗 H.擔任幹部經驗 I.服務學習經驗 J.競賽表現 K.非修課紀錄之成果作品 L.檢定證照 M.特殊優良表現證明 N.多元表現綜整心得 O.高中學習歷程反思 P.就讀動機 Q.未來學習計畫與生涯規劃 R.(校系自行輸入限10字) S.(校系自行輸入限10字) T.(校系自行輸入限10字)
展開
同分參酌順序
比序1
面試
比序2
審查資料
比序3
學測自然級分
比序4
指定項目甄試成績
超額篩選
方式1
學測自然級分
重要時程
備審資料收件截止日
2025
5/5
甄試日期
2025
5/16-5/18
甄試費用
550元
甄選結果公告日
2025
5/28
*繁星推薦、個人申請、考試分發的檢定標準若同時有數學A和數學B，則只要一科達到標準，即表通過。*系註冊率以日間四年制學士班為主。 *以上內容請依官方公布之最新資料為準。若有錯誤，歡迎惠賜更正與指教。
考試分發
114學年度考試分發錄取標準

長榮大學食品安全衛生與檢驗學士學位學程(原環境與食品安全檢驗學士學位學程)(食品安全管理組)
學測參採
國文、英文
113年
國文、英文
114年
入學方式
採計學測、分科測驗、術科成績3至5科後分發。學測包括國、英、數A、數B、社會、自然；分科測驗包括數甲、數乙、歷、地、公、物、化、生。考生可自由選考。
展開
招生人數
▲114年4月16日起，將依據考試分發委員會公布招生名額陸續更新。
一般生
回流總名額
▲114年7月29日起，將依據考試分發委員會公布數據陸續更新。
展開
採計科目及加權
2
學測國文
1
學測英文
2
分科測驗歷史
同分參酌順序
比序1
國文
比序2
英文
比序3
歷史
113年最低錄取分數
126.00
一般生
-----
原住民
-----
退伍軍人
-----
僑生
-----
蒙藏生
-----
外派子女
*繁星推薦、個人申請、考試分發的檢定標準若同時有數學A和數學B，則只要一科達到標準，即表通過。*系註冊率以日間四年制學士班為主。 *以上內容請依官方公布之最新資料為準。若有錯誤，歡迎惠賜更正與指教。
114學年度考試分發錄取標準

長榮大學食品安全衛生與檢驗學士學位學程(原環境與食品安全檢驗學士學位學程)(食品科技組)
學測參採
--
113年
國文、英文
114年
入學方式
採計學測、分科測驗、術科成績3至5科後分發。學測包括國、英、數A、數B、社會、自然；分科測驗包括數甲、數乙、歷、地、公、物、化、生。考生可自由選考。
展開
招生人數
▲114年4月16日起，將依據考試分發委員會公布招生名額陸續更新。
一般生
回流總名額
▲114年7月29日起，將依據考試分發委員會公布數據陸續更新。
展開
採計科目及加權
2
學測國文
1
學測英文
2
分科測驗化學
同分參酌順序
比序1
國文
比序2
英文
比序3
化學
113年最低錄取分數
-----
一般生
-----
原住民
-----
退伍軍人
-----
僑生
-----
蒙藏生
-----
外派子女
*繁星推薦、個人申請、考試分發的檢定標準若同時有數學A和數學B，則只要一科達到標準，即表通過。*系註冊率以日間四年制學士班為主。 *以上內容請依官方公布之最新資料為準。若有錯誤，歡迎惠賜更正與指教。
114學年度考試分發錄取標準

長榮大學食品安全衛生與檢驗學士學位學程(原環境與食品安全檢驗學士學位學程)(食品檢驗組)
學測參採
國文、英文
113年
國文、英文
114年
入學方式
採計學測、分科測驗、術科成績3至5科後分發。學測包括國、英、數A、數B、社會、自然；分科測驗包括數甲、數乙、歷、地、公、物、化、生。考生可自由選考。
展開
招生人數
▲114年4月16日起，將依據考試分發委員會公布招生名額陸續更新。
一般生
回流總名額
▲114年7月29日起，將依據考試分發委員會公布數據陸續更新。
展開
採計科目及加權
2
學測國文
1
學測英文
2
分科測驗生物
同分參酌順序
比序1
國文
比序2
英文
比序3
生物
113年最低錄取分數
101.00
一般生
-----
原住民
-----
退伍軍人
-----
僑生
-----
蒙藏生
-----
外派子女
*繁星推薦、個人申請、考試分發的檢定標準若同時有數學A和數學B，則只要一科達到標準，即表通過。*系註冊率以日間四年制學士班為主。 *以上內容請依官方公布之最新資料為準。若有錯誤，歡迎惠賜更正與指教。
繁星推薦
114學年度繁星推薦錄取標準

長榮大學食品安全衛生與檢驗學士學位學程(原環境與食品安全檢驗學士學位學程)(食品安全管理組)
學測參採
國文、英文、社會
114年
國文、英文、社會
113年
入學方式
第一階段：學測或術科檢定
第二階段：以高一、高二在校學業成績、單科學業成績、術科成績或學測成績進行比序
備註：申請醫學系之學生在比序之後，還須面試通過才算錄取
展開
學群類別
第1類學群
在校學業排名
50%
招生人數
1
一般生
無
外加名額
第一階段
學測成績檢定標準
底標
社會
第二階段
比序項目
比序1
在校學業
比序2
學測社會
比序3
學測英文
比序4
學測國文
比序5
國語文學業
比序6
公民與社會學業
比序7
英語文學業
*繁星推薦、個人申請、考試分發的檢定標準若同時有數學A和數學B，則只要一科達到標準，即表通過。*系註冊率以日間四年制學士班為主。 *以上內容請依官方公布之最新資料為準。若有錯誤，歡迎惠賜更正與指教。
114學年度繁星推薦錄取標準

長榮大學食品安全衛生與檢驗學士學位學程(原環境與食品安全檢驗學士學位學程)(食品科技組)
學測參採
國文、英文、自然
114年
入學方式
第一階段：學測或術科檢定
第二階段：以高一、高二在校學業成績、單科學業成績、術科成績或學測成績進行比序
備註：申請醫學系之學生在比序之後，還須面試通過才算錄取
展開
學群類別
第2類學群
在校學業排名
50%
招生人數
1
一般生
無
外加名額
第一階段
學測成績檢定標準
底標
國文
第二階段
比序項目
比序1
在校學業
比序2
學測國文
比序3
學測英文
比序4
學測自然
比序5
國語文學業
比序6
英語文學業
比序7
公民與社會學業
*繁星推薦、個人申請、考試分發的檢定標準若同時有數學A和數學B，則只要一科達到標準，即表通過。*系註冊率以日間四年制學士班為主。 *以上內容請依官方公布之最新資料為準。若有錯誤，歡迎惠賜更正與指教。
114學年度繁星推薦錄取標準

長榮大學食品安全衛生與檢驗學士學位學程(原環境與食品安全檢驗學士學位學程)(食品檢驗組)
學測參採
國文、英文、自然
114年
國文、英文、自然
113年
入學方式
第一階段：學測或術科檢定
第二階段：以高一、高二在校學業成績、單科學業成績、術科成績或學測成績進行比序
備註：申請醫學系之學生在比序之後，還須面試通過才算錄取
展開
學群類別
第3類學群
在校學業排名
50%
招生人數
2
一般生
1
外加名額
第一階段
學測成績檢定標準
底標
自然
第二階段
比序項目
比序1
在校學業
比序2
學測國文
比序3
學測自然
比序4
學測英文
比序5
國語文學業
比序6
英語文學業
比序7
公民與社會學業
*繁星推薦、個人申請、考試分發的檢定標準若同時有數學A和數學B，則只要一科達到標準，即表通過。*系註冊率以日間四年制學士班為主。 *以上內容請依官方公布之最新資料為準。若有錯誤，歡迎惠賜更正與指教。
四技甄選
114學年度四技甄選錄取標準

長榮大學食品安全衛生與檢驗學士學位學程(原環境與食品安全檢驗學士學位學程)(化工群)
入學方式
第一階段：統測檢定篩選
第二階段：指定項目甄試
備註：通過第一階段統測檢定篩選，擇優進入第二階段指定項目甄試(複試)
展開
統測考試科目
共同科目：國文、英文、數學(C)
專業科目(一)：基礎化工、化工裝置
專業科目(二)：普通化學、普通化學實習、分析化學、分析化學實習
展開
招生人數
1
一般生
0
離島生
0
原住民
0
低收或中低收考生
第一階段
預計甄試人數
2
一般生
0
原住民
0
低收或中低收入戶
篩選倍率
2
專業(一)
2
專業(二)
第二階段
統測成績加權方式
1
國文
1
英文
0
數學
2
專業(一)
2
專業(二)
指定項目甄試
項目1
專題實作、實習科目學習成果(含技能領域)
項目2
學習歷程備審資料審查
項目3
面試
甄選成績比重
統測成績%
統測成績
專題實作、實習科目學習成果(含技能領域)%
專題實作、實習科目學習成果(含技能領域)
學習歷程備審資料審查%
學習歷程備審資料審查
面試%
面試
同分參酌順序
比序1
指定項目2
比序2
指定項目1
比序3
指定項目3
比序4
統測科目國文
比序5
統測科目專業一
比序6
統測科目專業二
上傳數量限制
1件
修課紀錄
1件
課程學習成果B1
1件
課程學習成果B2
2件
多元表現
1件
多元表現綜整心得
1件
學習歷程自述
1件
其他有利審查資料
備審資料項目
A
修課紀錄
B1 B2
課程學習成果
C1 C2 C4 D1
多元表現
D2
學習歷程自述
D3
其他
備審資料項目代碼對照表
A.修課紀錄 B1.專題實作及實習科目學習成果(含技能領域) B2.其他課程學習(作品)成果 C1. 彈性學習時間學習成果(包含自主學習或選手培訓或學校特色活動) C2.社團活動經驗 C3.擔任幹部經驗 C4.服務學習經驗 C5.競賽表現 C6.非修課紀錄之成果作品(如職場學習成果) C7.檢定證照 C8.特殊優良表現證明 D1.多元表現綜整心得 D2.學習歷程自述（含學習歷程反思、就讀動機、未來學習計畫與生涯規劃） D3.其他有利審查資料
展開
重要時程
備審資料上傳截止日
2025
06/10
甄試日期
2025
06/19
甄試費用
750元
甄選結果公告日
2025
06/26
*繁星推薦、個人申請、考試分發的檢定標準若同時有數學A和數學B，則只要一科達到標準，即表通過。*系註冊率以日間四年制學士班為主。 *以上內容請依官方公布之最新資料為準。若有錯誤，歡迎惠賜更正與指教。
技優甄審
113學年度技優甄審錄取標準

長榮大學食品安全衛生與檢驗學士學位學程(原環境與食品安全檢驗學士學位學程)(食品)
入學方式
曾在國際級或全國性技能競賽的獲獎者，或取得乙級以上技術士證的優秀人才，只要檢附相關證明和證照，以準備面試及備審資料
展開
招生類別
食品
招生名額
1
甄審成績比重
100%
學習歷程備審資料審查
同分參酌
比序1
學習歷程備審資料審查
比序2
優待加分比率
高職/綜高備審資料項目
A
修課紀錄
B1 B2
課程學習成果
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 D1
多元表現
D2
學習歷程自述
D3
其他
高職/綜高備審資料項目代碼對照表
A.修課紀錄 B1.專題實作及實習科目學習成果(含技能領域) B2.其他課程學習(作品)成果 C1. 彈性學習時間學習成果(包含自主學習或選手培訓或學校特色活動) C2.社團活動經驗 C3.擔任幹部經驗 C4.服務學習經驗 C5.競賽表現 C6.非修課紀錄之成果作品(如職場學習成果) C7.檢定證照 C8.特殊優良表現證明 D1.多元表現綜整心得 D2.學習歷程自述（含學習歷程反思、就讀動機、未來學習計畫與生涯規劃） D3.其他有利審查資料
展開
高職/綜高上傳數量限制
1件
修課紀錄
1件
課程學習成果B1件
1件
課程學習成果B2件
2件
多元表現
1件
多元表現綜整心得
1件
學習歷程自述
1件
其他有利審查資料
高中/綜高備審資料項目
A
修課紀錄
B3
課程學習成果
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 D1
多元表現
D2
學習歷程自述
D3
其他
高中/綜高備審資料項目代碼對照表
A.修課紀錄 B1.書面報告 B2.實作作品 B3.自然科學領域探究與實作成果 B4.社會領域探究與實作成果 C1.高中自主學習計畫成果 C2.社團活動經驗 C3.擔任幹部經驗 C4.服務學習經驗 C5.競賽表現 C6.非修課紀錄之成果作品 C7.檢定證照 C8.特殊優良表現證明 D1.多元表現綜整心得 D2.學習歷程自述（含學習歷程反思、就讀動機、未來學習計畫與生涯規劃） D3.其他有利審查資料
展開
高中/綜高上傳數量限制
1件
修課紀錄
2件
課程學習成果
2件
多元表現
1件
多元表現綜整心得
1件
學習歷程自述
1件
其他有利審查資料
重要時程
甄試日期
2024
無
甄試費用
500元
備審資料上傳截止日
2024
6/10
甄審結果公告日
2024
6/20
*繁星推薦、個人申請、考試分發的檢定標準若同時有數學A和數學B，則只要一科達到標準，即表通過。*系註冊率以日間四年制學士班為主。 *以上內容請依官方公布之最新資料為準。若有錯誤，歡迎惠賜更正與指教。
運動績優學生獨立招生 (學系尚未提供錄取標準)