學海築夢到日本 元培食科系師生實習製麴與釀酒 收藏
元培醫事科技大學 2023-01-10 食品營養保健學類 , 食品生技學類 , 元培醫事科技大學
學海築夢到日本 元培食科系師生實習製麴與釀酒
赴日實習開拓眼界
疫情趨緩，元培醫事科技大學食品科學系師生再度啟動學海築夢計畫，赴日本麴酒之鄉、鹿兒島，師生一行5人將進行為期45天的製麴與釀酒、食品及飼料開發實習計畫，深入了解學習該項技術與產業同時，也加強台灣與日本的食品學術及產業交流，促進雙方親善友誼。
這項教育部補助的學海築夢計畫，由元培食科系林錫斌老師主持，帶領四年級林昕儀、三年級鍾惠欣、葉馨蘭、葉姵綾等4位學生，1月8日起赴日本九州鹿耳島霧島市株式會社源麴研究所實習；實習內容包括了解實習機構之性質、組織狀況及其製麴與製酒內容等，以及了解日本食品製酒生產加工與品質管制內容與週邊產品之利用，也會安排參觀鹿兒島地區相關產業之發展，以及了解日本製酒公司之營運與發展。
與日本長期交流互動佳
元培食科系學生到日本酒廠實習製麴與釀酒，從認識清理設備開始
食科系主任張宜煌指出，元培與日本姊妹校交流密切，實習機構株式會社源麴研究所為姐妹校佐賀大學，與西九州大學共同產學研究關係企業，計畫主持人林錫斌老師與其建立友長期且深厚產學合作基礎，102至109年連續8年獲得教育部學海築夢計畫，至今共派遣21名學生至該公司進行實習，學生獲得公司熱情照顧與教導獲益良多，學生實習表現也獲讚賞。
受疫情影響，元培食科系在睽違2年後再度啟動與日本實習交流，對台灣與日本食品科學學術研究交流，開拓國際產學交流與學生國際觀都有很大助益。
