嘉義大學有機農田與休耕田雜草多樣化利用教育研習　提升有機農田價值收藏

國立嘉義大學 2024-11-06 2024-11-06 國立嘉義大學

嘉義大學為推廣有機友善栽培，讓田間不起眼的雜草也可以成為有益的植物，11月2日於蘭潭校區舉辦「有機農田與休耕田雜草多樣化利用」教育研習，希望藉此讓大眾了解雜草在農田生態系之角色。課程內容包括雜草作為藥用植物或野菜之生產與利用、草坪與草生栽培枝利用與效益。

農場管理學位學程侯金日主任提到，雜草可作為景觀野花、野菜、藥草、牧草、草坪、綠肥、染料及水土保持之植物，涵蓋八大類別，並述說雜草確實具多樣化功能與用途。

農藝學系柯金存博士則介紹雜草作為香藥用植物時之生產與利用，例如：決明子、咸豐草、龍葵、雞屎藤、馬齒莧、魚腥草及月桃等20多種雜草作為藥用植物之利用效果。

雜草作為野菜之利用方面，邀請農業部臺東區農業改良場薛銘童副研究員介紹常見之野菜，包括不含異味之昭和草、野莧、刺莧、假人參、小葉灰藋；酸味之馬齒莧、巴參菜、火炭母草；苦澀味之光果龍葵、黃鵪菜、小金英、山萵苣、紫背草；辛辣味之細葉碎米薺、豆瓣菜等，從採種、種子保存、無性繁殖、種植、生產季節、調理方式與食用充分說明，讓雜草成為可食用之蔬菜。

屏東科技大學林永鴻教授以草生方式栽培雜草，低矮之雜草如鯽魚草、牛筋草、飛揚草及通泉草等，作為果園低矮之地被植物，部分開花雜草也可招蜂引蝶達到原生物多樣性之目標；腐化後的雜草養份滲入土壤，有機質含量提高、有機碳與碳存量增加，達到淨零碳排之目標。

侯金日主任表示，與草共生可能成為未來推動有機農業重要之課題，若能充分利用其特性，將可使更多雜草成為有利用價值之植物。目前臺灣有機（19,942公頃）與友善（6,801公頃）耕作栽培面積已達26,743公頃。透過此次教育研習活動，希望能讓有機栽培業者、農民吸收最新專業知識，將農田雜草成為有用植物並善加利用，活動共吸引163名學員參加。